витамины, такие как А, В, С, D, Е, Н;
эфирные масла;
флавоноиды;
камедь;
токоферол;
крахмал;
минералы, среди которых кремний, селен, магний, цинк, железо, сера, хром и др.;
инозит;
фитостерины.
Данный овощ редко вызывает аллергические реакции, т. к. содержит соли меди и никеля.

ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КУКУРУЗЫ
Это полезное растение отлично утоляет голод, потому что в нем присутствует большое количество пищевых волокон и растительного белка. Калорийность кукурузы варьируется в зависимости от конкретного сорта. В среднем она составляет 320 ккал на 100 г сырых зерен.

Следует учитывать, что початки характеризуются более низкой пищевой ценностью (около 115 ккал на 100 г).
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУКУРУЗЫ
Микро- и макроэлементы, витамины и минералы, содержащиеся в кукурузе, оказывают положительное влияние на пищеварительную, кровеносную, эндокринную, иммунную и нервную системы человека. Регулярное употребление этого овоща следующим образом положительно воздействует на здоровье:
СОСУДЫ И СЕРДЦЕ. Данное растение укрепляет кровеносные сосуды и очищает их стенки от холестериновых бляшек. Кроме того, кукуруза содержит много магния и калия, которые крайне полезны при различных заболеваниях сердца.
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. Продукт помогает при хронических запорах и эффективно очищает стенки кишечника. Поддерживает здоровье слизистой оболочки желудка.
ИММУННАЯ СИСТЕМА. Высокое содержание серы обеспечивает быстрое выздоровление при различных вирусных заболеваниях.
ПОЧКИ И ПЕЧЕНЬ. Витамины группы В, которые в больших количествах присутствуют в кукурузе, способствуют правильному обмену жиров, за счет чего снижается нагрузка на печень. Кроме того, постоянное употребление этого полезного растения препятствует камнеобразованию в почках.
ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА. Селен, входящий в состав данного продукта, способствует правильной работе щитовидной железы. Кукуруза ускоряет метаболизм, за счет чего снижается вероятность развития ожирения. Также полезный овощ улучшает выработку тестостерона.
НЕРВНАЯ СИСТЕМА. Регулярное употребление семян кукурузы способствует мозговой деятельности, улучшает память и предотвращает нервные расстройства. Помогает при апатии, депрессии и хронической усталости.
Также кукуруза предотвращает авитаминоз, пневмонию, бронхит и рак толстой кишки. Витамин А, содержащийся в данном овоще, улучшает зрение и препятствует развитию различных глазных болезней. Кукуруза содержит большое количество кремния, который укрепляет кости и ногти, а также препятствует разрушению эмали зубов.

Кукуруза - уникальный продукт: может быть как самостоятельным блюдом, так и гармонично сочетаться с различными вкусовыми добавками, например, со сливочным маслом или сырным соусом, с креветками или курицей, с грибами или ветчиной…
Благодаря этому количество поклонников кукурузы растет с каждым днем!

Помимо оригинальных вкусовых качеств, кукуруза – сокровищница полезных веществ, она содержит ценную клетчатку, витамины и минералы, а так же является единственным носителем природного золота!

Пусть быстрое питание будет не только вкусным, но и полезным!

Кукуруза «Золотой початок» - это высококачественный продукт, выращенный на венгерских полях, очищен, откалиброван, обработан паром и моментально заморожен при температуре – 18 С. Такая «шоковая» заморозка позволяет сохранить все ценные потребительские свойства кукурузы.

Данная торговая точка ( ТТ ) укомплектована всем необходимым для организации и ведения высокодоходного бизнеса (круглый год!!!) по продаже горячей вареной кукурузы и не только…..
Специалистами нашей компании продуман весь спектр предлагаемых товаров и услуг для успешного ведения бизнеса под торговой маркой ( ТМ ) «Золотой початок».

По Вашему желанию ТТ может быть укомплектована:
1. оборудованием для приготовления кукурузы в початках + расходные материалы.
2. оборудованием для приготовления кукурузного зерна + комплект соусов , для обогащения вкуса + расходные материалы.
3. оборудование для производства и продажи поп - корна + вкусовые добавки для производства сладкого и соленого поп – корна + расходные материалы.
4. оборудование для производства сахарной ваты + расходные материалы.
5. морозильное оборудование (для хранения кукурузы).
6. холодильное оборудование (для хранения прохладительных напитков).
7. оборудование для нагрева воды (чай, кофе).
8. мойка с водонагревателем.
так же ТТ оборудуются системами вытяжки и приточки воздуха.

Габариты: мм (ГхШхВ) 1900х1900х1900.
Потребляемая мощность от 2кВт в зависимости от комплектности и производительности оборудования.(220V)

Компания "Золотой початок" предлагает нашим партнёрам продлить заработок и организовать совместный бизнес в Вашем городе.
От Вас коммерческое предложение, от нас оборудование для бизнеса авто-кафе "Золотой початок".
Мы скорректировали наше меню с учётом сезона и повышения ректабельности торговой точки.
В меню добавлены такие популярные позиции как:
-популярнейшая франшиза "Пельмяш":
промо упаковка

-шаурма:

-коно-пицца:

-горячие напитки

и всё это предлагается вместе с полюбившейся кукурузой, как в початке, так и зерно в стаканчике.

Мобильность торговой точки даёт возможность работать в любом месте при любой погоде!!!

Звоните прямо сейчас и мы Вместе заработаем....!!!

В меню добавлены такие популярные позиции как:
-популярнейшая франшиза "Пельмяш":
промо упаковка

-шаурма:

-коно-пицца:

-горячие напитки

и всё это предлагается вместе с полюбившейся кукурузой, как в початке, так и зерно в стаканчике.

Мобильность торговой точки даёт возможность работать в любом месте при любой погоде!!!

Звоните прямо сейчас и мы Вместе заработаем....!!!

На первоначальном этапе создания компания ориентировалась на выпуск торгового оборудования, для продажи горячей вареной кукурузы в початках. В результате работы появилась целая линейка торгового оборудования, ориентированного уже не только на приготовление и продажу кукурузного початка, а так же всего многообразного ряда продуктов относящихся к направлению кукурузного фаст-фуда:

- оборудование для приготовления и продажи поп-корна

- тепловые витрины для продажи чипсов начос

- оборудование для продажи пиццы коно ( пиццы торнадо)

Вместе с предложением торгового оборудования наша компания предлагает непосредственно все комплектующие данного бизнеса.

Вместе с оборудованием для производства и продажи поп-корна, нашим клиентам мы предлагаем : зерно для поп-корна, вкусовые добавки для поп-корна (соль с различными вкусовыми наполнителями, различные виды карамели) так же стаканчики и бумажные пакеты.

Для такой популярной позиции ,как кукурузные чипсы начос- мы предлагаем:

чипсы начос – весовы

чипсы начос – фасованные

соуса для чипсов начос – соус «сальса», «сырный», «гаукамоле».

Соуса предлагаются как весовые, так и порционные.

Специалисты нашей компании изучая данное направление бизнеса пришли к выводу, что необходимо расширять ассортимент предлагаемых товаров на торговой точке.

Так на ряду с товарами относящимися к категории кукурузный фаст-фуд , мы предлагаем нашим клиентам и сладкую продукцию. Всевозможные конфеты на палочке,карамель на палочке, петушки на палочке, конфеты на палочке из серии «Лолли»,конфеты игрушки и многое-многое другое…

Сегодня компания «Золотой початок» предлагает своим клиентам очень успешное и прибыльное направление в бизнесе!

Специалистами нашей компании подготовлено комплексное решение, можно сказать новинка на рынке фаст-фуда - авто-кафе «Золотой початок».

Формат авто-кафе дает возможность устанавливать его в самых активных местах продаж и без труда менять места торговли - выбирая лучшие!

Теперь данный бизнес не зависит от погоды и времени года!

Не зависимо от времени года, мы предлагаем нашим клиентам полноценное кукурузное меню.

В нашем авто-кафе мы собрали самые популярные варианты кукурузного фаст-фуда :

Это всем знакомый поп-корн,это так полюбившиеся нам и в особенности молодежи кукурузные чипсы начос , старая как мир кукуруза в початках и новое очень популярное направление кукурузное зерно в стаканчике приготовленное на пару, так же новинки мексиканской кухни бурито и фахитос.

Так же по желанию наших клиентов мы устанавливаем оборудование для производства очень популярной позиции пицца коно или как ее называют пицца торнадо.

В комплект оборудования входит холодильник для прохладительных напитков, а в зимнее время мы предлагаем нашим клиентам чай, кофе.

Таким образом ,Вы получаете комплексный очень прибыльный бизнес, который можете эксплуатировать – круглый год!!!

Краткое описание компании Tag_blue_edit-dd513d5496d6c491cf929735468a3ed4

ООО "Золотой початок" предлагает своим клиентам комплексную организацию и ведение бизнеса...
В нашем магазине представлено все необходимое оборудование и широкий выбор товаров для организации и ведения бизнеса под торговой маркой "Золотой початок".
У компании ООО Золотой початок выгодно покупать, потому что: Tag_blue_edit-dd513d5496d6c491cf929735468a3ed4

В одном месте Вы найдете все,что Вам необходимо ,для организации и ведения данного направления бизнеса,по выгодным ценам!
Нашим клиентам из других городов мы организуем отправку заказанных у нас товаров...
ООО Золотой початок предлагает товары следующих поставщиков, марок и производителей: Tag_blue_edit-dd513d5496d6c491cf929735468a3ed4

Если Вы предлагаете несколько марок, введите их через запятую
Общие сведения Tag_blue_edit-dd513d5496d6c491cf929735468a3ed4

Компания ООО Золотой початок - Розничный продавец, Дистрибьютор, Производитель
Компания ООО Золотой початок основана в 2009 году.
В компании работает до 50 человек.

На первый взгляд идентичные початки на деле могут оказаться совершенно разными на вкус, который зависит от вида, сорта кукурузы и степени ее зрелости. Не углубляясь сильно в сортовое многообразие всю кукурузу можно разделить на два основных вида: пищевую или сладкую и обычную кормовую, которая предназначается в основном для корма животных. Употреблять в пищу можно как пищевую, так и кормовую кукурузу. Некоторым «гурманам» жестковатые и не такие приторные кормовые сорта даже больше нравятся, но все же наилучшими вкусовыми качествами обладает именно пищевая кукуруза, ведь ее сочные сладкие зернышки просто тают во рту. Для приготовления молодой пищевой кукурузы ранних сортов понадобится от 15 минут до одного часа, в то время как кормовые и поздние сорта придется варить от двух до пяти часов.
Как следует выбирать кукурузу

Лучше всего для варки выбирать свежесорванные початки молодой пищевой кукурузы. Покупать следует неочищенную кукурузу, поскольку естественная «обертка» укажет не только на свежесть початка, но и не даст ему высохнуть раньше времени. Определить молодые початки помогут, прежде всего, ярко-зеленые листочки и чуть влажные прохладные «усики». Если листья начали желтеть, значит, сорвана кукуруза давно и уже могла успеть потерять часть своей сочности. Чтобы не осталось ни единого сомнения в качестве приобретаемого продукта можно провести несложный тест на спелость: у самого основания нажимаем ногтем на одно из зернышек: если оно оказалось мягким и выступил сок, значит, все в полном порядке – это молодая, так называемая молочная, кукуруза. Чем жестче и суше семя, тем спелее и старее початок. Степень зрелости кукурузы влияет не только на время приготовления, но и на вкусовые качества продукта. Дело в том, что при высыхании кукурузы сахар внутри зерен начинает превращаться в крахмал, что лишает ее аромата и сладости.
Как варить кукурузу в початках правильно

1. Готовим початки к варке

Прежде всего, необходимо подготовить початки к варке. Одни предпочитают полностью очищать сырую кукурузу от листьев и «усиков». Другие же удаляют лишь грязные листочки. И первые и вторые по своему правы. Дело в том, что листья и волокна, делают кукурузу более сочной и ароматной, но в вареном виде они довольно плохо очищаются. Что же делать? Полностью очистить початки от всего лишнего, а листья и «усики» укладывать в кастрюлю отдельно.

2. Выбираем емкость для варки

Кастрюля для варки кукурузы должна быть достаточно широкой и глубокой, чтобы не пришлось разламывать початки, и толстостенной. Идеально подойдет казан или чугунок, который можно плотно закрыть крышкой. Значительно ускорить процесс приготовления поможет использование скороварки. Чтобы кукуруза сохранила все свои питательные вещества, варить ее следует на малом огне, при температуре 200-250 градусов.

3. Закладываем початки

На дно кастрюли укладываем кукурузные листья, а на них выкладываем очищенные початки. Листья желательно разместить и по бокам, чтобы кукуруза не соприкасалась со стенками емкости. Сверху початки также закрываем листьями и добавляем «усики», которые сделают кукурузу сладкой и аппетитной.

4. Заливаем водой

Заливаем кукурузу водой, чтобы она полностью покрывала все початки и ставим кастрюлю на огонь. Сколько варить кукурузу? В среднем, кукуруза варится 40 минут, но, в зависимости от сорта, процесс может занять от 20 минут до 3-5 часов. При варке важно периодически проверять кукурузу на готовность. Во время варки кукуруза непременно должна быть полностью покрыта водой, а вода, даже при варке на малом огне, должна кипеть.

5. Солить или не солить…

Воду подсаливать ни в коем случае не нужно, особенно если вы варите десертные сорта кукурузы, у которых в зернах содержится значительно большее количество воды, чем в кормовых и мукомольных сортах. Соль ускоряет процесс выделения воды из зерен в бульон и готовый продукт получится менее сочным и вкусным.

6. Тест на готовность

Внимательно следим за процессом приготовления, время от времени подцепляя початок вилкой, отщипывая по зернышку и пробуя до тех пор, пока кукуруза не разварится. Если зернышки мягкие, сочные и легко разжевываются, значит, кукуруза готова, ее можно выключать и подавать к столу.

7. Сервируем с пылу с жару

Самая вкусная кукуруза – с пылу с жару, поэтому лакомиться ею лучше сразу после приготовления. Вынимаем початок из кастрюли, даем стечь излишку воды, очищаем от листьев и волокон, если кукуруза отваривалась неочищенной. К столу кукурузу подают на горячей тарелке со шпажками, чтобы не пришлось пачкать руки, натирают солью и едят. В дополнение к соли кукурузу можно смазать сливочным маслом и специями.

8. Тонкости хранения

Остывать готовая кукуруза должна прямо в кастрюле. Если ее достать из воды, она может сморщиться и потерять аппетитный вид. Без потери технологических и вкусовых качеств кукурузу в воде можно оставлять на три-четыре часа, при температуре 60-70 градусов. Хранить вареную кукурузу в холодильнике можно до двух дней.

Замороженная кукуруза

Когда кукурузный сезон остается позади, а полакомиться золотистыми зернышками все же хочется, на помощь придет полуфабрикат – замороженная кукуруза в початках. Она обрабатывается паром и моментально замораживается, что способствует сохранению всех ценных потребительских свойств продукта. Приготовить замороженную кукурузу не составит никакого труда, ведь хлопот с ней намного меньше, чем со свежей. Просто опускаем ее в кипящую воду и варим до готовности. После вторичного закипания время полного приготовления составляет всего 20-25 минут. Готовую кукурузу надеваем на шпажку, смазываем растительным маслом, натираем солью и подаем к столу.
Полезные свойства кукурузы

Золотистая кукуруза – это не только вкусный, но и очень полезный пищевой продукт – настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов! Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, достаточно съедать в день 40-50 грамм кукурузы. Она содержит калий, кальций, фосфор, железо, магний, аминокислоты лизин и триптофан, жирные ненасыщенные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамин С, Е, В, РР. Благодаря высокому содержанию клетчатки кукуруза способствует очищению организма от шлаков и улучшает работу пищеварительной системы. Медики рекомендуют употреблять кукурузу людям с сахарным диабетом, аллергическими заболеваниями, нарушением обмена веществ, ожирением, патологиями желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление кукурузы является превосходной профилактикой онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, содержащиеся в кукурузе вещества способствуют нормализации обменных процессов в головном мозге и улучшению памяти. Положительно сказывается кукуруза и на работе нервно-мышечной системы: питает и восстанавливает нервные клетки, а также влияет на формирование здоровых мышечных волокон. Мало кто знает, что золотистые зернышки кукурузы к тому же являются единственным носителем природного золота! Не отказывайте себе в золотом удовольствии!

Одним из направления ведения бизнеса в нашей компании является продажа всевозможных сладостей. В их число входят так полюбившаяся с давних времен конфета – петушок на палочке. Эта старая как мир конфета, сегодня получила второе рождение .

Петушок на палочке производится как российскими так и зарубежными компаниями. В ряду всевозможных леденцов карамели эта конфета стоит отдельно и пользуется неизменным спросом. Так же в ассортименте сладостей можно отметить импортную серию карамели на палочке «Лолли». Богатая и яркая политра леденцовой карамели «Лолли» дает возможность предпринимателям порадовать своих клиентов разнообразной продукцией.

В качестве сладких сувениров, конфету на палочке используют вчерашние дети – сегодняшние студенты. Формат данной конфеты дает возможность лакомиться сладким и не пачкать руки.

Компания «Золотой початок» поддерживает богатый ассортимент леденцов на палочке и старается регулярно обновлять предлагаемые позиции.

В нашем авто-кафе достаточно широко представлена эта оригинальная , красочная и пользующаяся неизменным спросом у широкого круга покупателей ,эта сладкая продукция.

Еще одним перспективным направлением является конфета игрушка. По сравнению с конфетой на палочке, конфета игрушка имеет четко продуманный маркетинговый ход. На протяжении всего времени существования меняется только образ героя данной конфеты – сама игрушка ,а формат товара остается неизменным.

Таким образом мы видим, что на нашей витрине мы широко представили такие популярные позиции как конфета на палочке и конфета игрушка, что дает Вам возможность удовлетворить самый взыскательный спрос сладкоежек и получить значительную прибыль

Горячая варена кукуруза за непродолжительное время превратилась из сезонного лакомства, которое у многих россиян ассоциировалось с летним отдыхом, в достаточно прибыльное направление уличного фаст-фуда.

И большую роль в популяризации этого продукта ,сыграло торговое оборудование для продажи кукурузы в початках, которое за последние время в избытке появилось на нашем рынке. Кукуруза – продукт известный с незапамятных времен и наши родители помнят колоритных старушек ,с большими баками, заботливо замотанных в телогрейки, чтобы кукуруза дольше оставалась горячей, оккупировавших все прилегающие к морю набережные. Сегодня этот бизнес приобрел цивилизованные рамки…

Вместо старушек их место заняли внучки ,а на вместо бачков пришло современное оборудование для продажи вареной кукурузы.

Кукуруза ,можно сказать зашагала по стране!

То тут ,то там .как грибы после дождя стали появляться точки по продаже горячей кукурузы в початках. Продукт стал на столько популярным, что стали появляться заграничные аналоги . С турецких и азиатских курортов к нам пришли такие разновидности кукурузного фаст-фуда ,как горячее кукурузное зерно ,приготовленное на пару и предлагаемое с различными соусами и вкусовыми добавками.

Из Мексики, родины кукурузы к нам пришли мексиканские чипсы «NACHO» и всевозможный кукурузный фаст-фуд (бурито, фахитос). Это направление стало очень популярным у современной молодежи и не только.

Поэтому со временем пришла необходимость сделать оборудование для продажи кукурузы , более функциональным и разноплановым. И на отечественном рынке оборудования для фаст-фуда появилось новая разновидность оборудования для продажи вареной кукурузы как авто-кафе под названием «Золотой початок».

Это оборудование представляет многофункциональную торговую точку , на базе которой собран самый популярный . на сегодняшний день кукурузный фаст-фуд.

Рентабельность этого бизнеса, делает занятие им очень перспективным направлением в среде современных предпринимателей. Продажа горячей вареной кукурузы , превратилось их спонтанной сезонной продажи , в современный высокодоходный бизнес, с широким предложением кукурузы в различных ее вариантах.

Компания «Золотой початок» предлагает всем заинтересованным российским бизнесменам и предпринимателям широкий выбор торгового оборудования для продажи горячей кукурузы и всего кукурузного фаст-фуда , с дальнейшим обслуживанием бизнеса, с поставками всего необходимого для бесперебойной работы Вашей торговой точки.

На сегодняшний день модельный ряд торгового оборудования для продажи вареной кукурузы можно условно разделить на узкоспециализированное оборудование для продажи только кукурузы в початках и многофункциональное, которое включает в себя

передвижную торговую точку, укомплектованную всем необходимы для полноценной работы , по реализации бизнес идей под торговой маркой «Золотой початок».

Если постараться суммировать вышесказанное, то на сегодняшний день рынок ,кукурузного фаст-фуда складывается из оборудования для продажи кукурузы , дополнительного оборудования для кукурузного фаст-фуда (поп-корн,чипсы начо, бурито,фахитос), всех комплектующих для более удобного функционирования бизнеса и непосредственно самих продуктов.

Наши клиенты, которые уже длительное время сотрудничают с нами ,на себе смогли понять ,на сколько удобно работать с компанией ,которая предлагает комплексное обслуживание бизнеса и старается поддерживать его постоянно на высоком уровне!

Надеемся , что те предприниматели ,которые решат начать заниматься этим направлением бизнеса ,смогут наладить работу таким образом ,чтобы получать хорошую прибыль, а мы в свою очередь сделаем все необходимое со своей стороны, чтобы Вы не нуждались не в чем , а только сосредоточились на организации торговли.

Данная торговая точка ( ТТ ) укомплектована всем необходимым для организации и ведения высокодоходного бизнеса (круглый год!!!) по продаже горячей вареной кукурузы и не только…..
Специалистами нашей компании продуман весь спектр предлагаемых товаров и услуг для успешного ведения бизнеса под торговой маркой ( ТМ ) «Золотой початок».

По Вашему желанию ТТ может быть укомплектована:
1. оборудованием для приготовления кукурузы в початках + расходные материалы.
2. оборудованием для приготовления кукурузного зерна + комплект соусов , для обогащения вкуса + расходные материалы.
3. оборудование для производства и продажи поп - корна + вкусовые добавки для производства сладкого и соленого поп – корна + расходные материалы.
4. оборудование для производства сахарной ваты + расходные материалы.
5. морозильное оборудование (для хранения кукурузы).
6. холодильное оборудование (для хранения прохладительных напитков).
7. оборудование для нагрева воды (чай, кофе).
8. мойка с водонагревателем.
так же ТТ оборудуются системами вытяжки и приточки воздуха.

Габариты: мм (ГхШхВ) 1900х1900х1900.

Потребляемая мощность от 2кВт в зависимости от комплектности и производительности оборудования.(220V)

На первый взгляд идентичные початки на деле могут оказаться совершенно разными на вкус, который зависит от вида, сорта кукурузы и степени ее зрелости. Не углубляясь сильно в сортовое многообразие всю кукурузу можно разделить на два основных вида: пищевую или сладкую и обычную кормовую, которая предназначается в основном для корма животных. Употреблять в пищу можно как пищевую, так и кормовую кукурузу. Некоторым «гурманам» жестковатые и не такие приторные кормовые сорта даже больше нравятся, но все же наилучшими вкусовыми качествами обладает именно пищевая кукуруза, ведь ее сочные сладкие зернышки просто тают во рту. Для приготовления молодой пищевой кукурузы ранних сортов понадобится от 15 минут до одного часа, в то время как кормовые и поздние сорта придется варить от двух до пяти часов.
Как следует выбирать кукурузу

Лучше всего для варки выбирать свежесорванные початки молодой пищевой кукурузы. Покупать следует неочищенную кукурузу, поскольку естественная «обертка» укажет не только на свежесть початка, но и не даст ему высохнуть раньше времени. Определить молодые початки помогут, прежде всего, ярко-зеленые листочки и чуть влажные прохладные «усики». Если листья начали желтеть, значит, сорвана кукуруза давно и уже могла успеть потерять часть своей сочности. Чтобы не осталось ни единого сомнения в качестве приобретаемого продукта можно провести несложный тест на спелость: у самого основания нажимаем ногтем на одно из зернышек: если оно оказалось мягким и выступил сок, значит, все в полном порядке – это молодая, так называемая молочная, кукуруза. Чем жестче и суше семя, тем спелее и старее початок. Степень зрелости кукурузы влияет не только на время приготовления, но и на вкусовые качества продукта. Дело в том, что при высыхании кукурузы сахар внутри зерен начинает превращаться в крахмал, что лишает ее аромата и сладости.
Как варить кукурузу в початках правильно

1. Готовим початки к варке

Прежде всего, необходимо подготовить початки к варке. Одни предпочитают полностью очищать сырую кукурузу от листьев и «усиков». Другие же удаляют лишь грязные листочки. И первые и вторые по своему правы. Дело в том, что листья и волокна, делают кукурузу более сочной и ароматной, но в вареном виде они довольно плохо очищаются. Что же делать? Полностью очистить початки от всего лишнего, а листья и «усики» укладывать в кастрюлю отдельно.

2. Выбираем емкость для варки

Кастрюля для варки кукурузы должна быть достаточно широкой и глубокой, чтобы не пришлось разламывать початки, и толстостенной. Идеально подойдет казан или чугунок, который можно плотно закрыть крышкой. Значительно ускорить процесс приготовления поможет использование скороварки. Чтобы кукуруза сохранила все свои питательные вещества, варить ее следует на малом огне, при температуре 200-250 градусов.

3. Закладываем початки

На дно кастрюли укладываем кукурузные листья, а на них выкладываем очищенные початки. Листья желательно разместить и по бокам, чтобы кукуруза не соприкасалась со стенками емкости. Сверху початки также закрываем листьями и добавляем «усики», которые сделают кукурузу сладкой и аппетитной.

4. Заливаем водой

Заливаем кукурузу водой, чтобы она полностью покрывала все початки и ставим кастрюлю на огонь. Сколько варить кукурузу? В среднем, кукуруза варится 40 минут, но, в зависимости от сорта, процесс может занять от 20 минут до 3-5 часов. При варке важно периодически проверять кукурузу на готовность. Во время варки кукуруза непременно должна быть полностью покрыта водой, а вода, даже при варке на малом огне, должна кипеть.

5. Солить или не солить…

Воду подсаливать ни в коем случае не нужно, особенно если вы варите десертные сорта кукурузы, у которых в зернах содержится значительно большее количество воды, чем в кормовых и мукомольных сортах. Соль ускоряет процесс выделения воды из зерен в бульон и готовый продукт получится менее сочным и вкусным.

6. Тест на готовность

Внимательно следим за процессом приготовления, время от времени подцепляя початок вилкой, отщипывая по зернышку и пробуя до тех пор, пока кукуруза не разварится. Если зернышки мягкие, сочные и легко разжевываются, значит, кукуруза готова, ее можно выключать и подавать к столу.

7. Сервируем с пылу с жару

Самая вкусная кукуруза – с пылу с жару, поэтому лакомиться ею лучше сразу после приготовления. Вынимаем початок из кастрюли, даем стечь излишку воды, очищаем от листьев и волокон, если кукуруза отваривалась неочищенной. К столу кукурузу подают на горячей тарелке со шпажками, чтобы не пришлось пачкать руки, натирают солью и едят. В дополнение к соли кукурузу можно смазать сливочным маслом и специями.

8. Тонкости хранения

Остывать готовая кукуруза должна прямо в кастрюле. Если ее достать из воды, она может сморщиться и потерять аппетитный вид. Без потери технологических и вкусовых качеств кукурузу в воде можно оставлять на три-четыре часа, при температуре 60-70 градусов. Хранить вареную кукурузу в холодильнике можно до двух дней.

Замороженная кукуруза

Когда кукурузный сезон остается позади, а полакомиться золотистыми зернышками все же хочется, на помощь придет полуфабрикат – замороженная кукуруза в початках. Она обрабатывается паром и моментально замораживается, что способствует сохранению всех ценных потребительских свойств продукта. Приготовить замороженную кукурузу не составит никакого труда, ведь хлопот с ней намного меньше, чем со свежей. Просто опускаем ее в кипящую воду и варим до готовности. После вторичного закипания время полного приготовления составляет всего 20-25 минут. Готовую кукурузу надеваем на шпажку, смазываем растительным маслом, натираем солью и подаем к столу.
Полезные свойства кукурузы

Золотистая кукуруза – это не только вкусный, но и очень полезный пищевой продукт – настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов! Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, достаточно съедать в день 40-50 грамм кукурузы. Она содержит калий, кальций, фосфор, железо, магний, аминокислоты лизин и триптофан, жирные ненасыщенные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамин С, Е, В, РР. Благодаря высокому содержанию клетчатки кукуруза способствует очищению организма от шлаков и улучшает работу пищеварительной системы. Медики рекомендуют употреблять кукурузу людям с сахарным диабетом, аллергическими заболеваниями, нарушением обмена веществ, ожирением, патологиями желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление кукурузы является превосходной профилактикой онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, содержащиеся в кукурузе вещества способствуют нормализации обменных процессов в головном мозге и улучшению памяти. Положительно сказывается кукуруза и на работе нервно-мышечной системы: питает и восстанавливает нервные клетки, а также влияет на формирование здоровых мышечных волокон. Мало кто знает, что золотистые зернышки кукурузы к тому же являются единственным носителем природного золота! Не отказывайте себе в золотом удовольствии!